เมื่อพูดถึงเมนู “กระเพราหมูสับ” เชื่อว่าเป็นอีกเมนูที่หลายคนต่างมีความคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะรับประทานเมนูดังกล่าวกันมาตั้งแต่วัยเด็ก จนถึงปัจจุบันก็ยังรับประทานอยู่อย่างเป็นประจำ เรียกได้ว่านึกอะไรไม่ออกก็จะสั่งเมนู กระเพราหมูสับ เอาไว้ก่อน ยิ่งถ้าหากรับประทานควบคู่กับไข่ดาวจะอร่อยโดนใจเพิ่มขึ้นไปอีก แต่ในยุคของสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 การออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านนับว่าเป็นเรื่องที่มีความเสี่ยงอยู่มากทีเดียว จึงอยากจะเชิญชวนทุกคนให้มาลองทำเมนูกระเพราหมูสับไว้รับประทานกันด้วยตัวเอง นอกจากคุ้มค่ากว่าการซื้อที่ร้านอาหารแล้ว ยังอร่อยอิ่มจุใจมากกว่าอีกด้วย
วัตถุดิบที่ต้องใช้ในการทำเมนูกระเพราหมูสับ
วัตถุดิบที่จำเป็นต้องใช้ในการทำเมนู กระเพราหมูสับ มีทั้งหมด 12 ชนิด ดังต่อไปนี้
1.เนื้อหมูบด จำนวน 500 กรัม
2.ใบกะเพรา จำนวน 1 กำมือ
3.พริกชี้ฟ้าหั่น จำนวน 4-5 เม็ด
4.กระเทียมสับ จำนวน 5 กลีบ
5.น้ำมันหอย จำนวน 2 ช้อนชา
6.ซีอิ๊วขาว จำนวน 1 ช้อนชา
7.ซีอิ๊วดำ จำนวน ½ ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทรายแดง จำนวน ½ ช้อนโต๊ะ
9.น้ำปลา จำนวน 3 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันพืช จำนวน 3 ช้อนโต๊ะ
11.ไข่ดาว จำนวน 1 ฟอง
12.น้ำเปล่าหรือน้ำซุป
วิธีการทำเมนูกระเพราหมูสับ
ท่านสามารถทำเมนู กระเพราหมูสับ ไว้รับประทาน โดยปฏิบัติตาม 6 ขั้นตอน ดังต่อไปนี้
1.เริ่มต้นขั้นตอนแรกด้วยการนำพริกและกระเทียมมาโขลกพอหยาบ จะช่วยชูรสชาติความเผ็ดแซ่บถึงทรวง เสร็จแล้วตักใส่ภาชนะเตรียมเอาไว้ก่อน
2.ตั้งกระทะบนเตาแก๊ส ปรับไฟเป็นระดับปานกลาง แล้วเทน้ำมันลงไปในกระทะ นำพริกและกระเทียมที่โขลกไว้ในขั้นตอนแรกใส่ตามลงไป จนกระทั่งเริ่มส่งกลิ่นหอมโชยออกมา
3.ต่อมาใส่เนื้อหมูบดตามลงไป ใช้ตะหลิวผัดไปเรื่อยๆจนกระทั่งเริ่มสุกได้ที่ จากนั้นปรุงรสด้วยส่วนผสมต่างๆ ประกอบไปด้วย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล และน้ำมันหอย จะทำให้ดูมีสีสันน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
4.คลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆภายในกระทะให้เข้ากันดี แล้วค่อยใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุปตามลงไปนิดหน่อย เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับเมนูกระเพราหมูสับ แต่หากชอบรับประทานแบบแห้ง ก็ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุปเพิ่มแต่อย่างใด
5.ใส่ใบกระเพราลงไปตามจำนวนที่ต้องการ หลังจากนั้นให้รีบปิดไฟของเตาแก๊สทันที พร้อมทั้งลองชิมรสชาติของเมนู กระเพราหมูสับ ตามใจชอบ
6.ตักเมนูกระเพราหมูสับใส่ลงไปในภาชนะ จัดเสิร์ฟควบคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาว เพียงเท่านี้ก็พร้อมสำหรับการรับประทานเป็นที่เรียบร้อยแล้ว การันตีว่าอร่อยจุใจแน่นอน
