Breaking News

แจกสูตร เมนูแอ็บอ่องออ ของเด่นของดีภาคเหนือ

แอ็บอ่องออ เมนูสุดอร่อยของดีจากภาคเหนือ แอ็บ คือ การนำวัตถุที่ต้องการมาคลุกกับเรื่องปรุงต่างๆ ให้หอมฉุยน่ารับประทานจากนั้นให้นำมาห่อด้วยใบตองแล้วนำไปย่างด้วยไฟที่อ่อนๆ จนข้างในสุกทั่วกันดี การย่างแอ็บ ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ปัจจุบันผู้คนนิยมย่างแอ็บด้วยวิธี ย่างด้วยเตาถ่าน และ ย่างด้วยเตาแก๊ส หรือ เตาไฟฟ้า อีกทั้งแอ็บยังมีหลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็น แอ็บหมู แอ็บกุ้ง แอ็บปลา และ แอ็บอ่องออ (ห่อหมกสมองหมู)

แจกสูตร แอ็บอ่องออหมู (ห่อหมกสมองหมู)

วัตถุดิบส่วนผสม

  • สมองหมู 500 กรัม
  • หมูบดติดมัน 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ใบ
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย 4-5 ใบ
  • ใบขมิ้นอ่อน
  • ใบตอง
  • เครื่องปรุง
  • ตะไคร้ 1 ต้น
  • พริกจินดาแห้ง 6-10 เม็ด
  • กระเทียมไทย
  • หอมแดง
  • ผิวมะกรูด
  • ขมิ้น หั่นแว่นๆ 3
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนวิธีการทำ

      1. นำสมองหมูมาล้างให้สะอาด แนะนำให้เปิดน้ำล้างผ่านเบาๆ เพื่อไม่ให้เศษส่วนของกระดูกแตกออกจากกัน จากนั้นให้พักไว้
      2. นำสมองหมูที่ล้างไว้มาปรุงด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดไม่ว่าจะเป็น กระเทียมไทย ผิวมะกรูด หอมแดง ตะไคร้1 ต้น มาโขลกจนละเอียดจนเครื่องหอมได้ที่
      3. นำเครื่องปรุงที่โขลกมาผสมกับไข่ หมูบด ใบมะกรูดหั่นฝอย ให้เข้ากัน แล้วนำส่วนสมองที่พักไว้มาคลุกให้ทั่ว คนผสมอย่างเบามือ
      4. จากนั้นให้นำใบตองตามขนาดตามต้องการ รองด้วยใบขมิ้นอ่อน ตักแอ็บอ่องออหมู (ห่อหมกสมองหมู) วางบนใบขมิ้น จากนั้นพับใบตองให้เป็นสี่เหลี่ยม
      5. นำห่อแอ็บอ่องออหมู (ห่อหมกสมองหมู) แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟกลาง 10 นาที
      6. จากนั้นย่างให้สุกตามต้องการ โดยสังเกตว่าน้ำจะไหลออกมา หากชอบแบบแห้งให้ย่างไฟจนน้ำไม่ไหล คอยพลิกกลับด้านตามความต้องหาร
      7. เสร็จพร้อมเสิร์ฟ ทานพร้อมข้าวสวยก็อร่อยสุดฟินแล้ว