วิธีทำ ลาบหมู เผ็ดจัดจ้านอร่อยเด็ดกินทุกมื้อก็ไม่มีเบื่อ

หากพูดถึงเมนูอาหารอีสานยอดนิยม เชื่อว่าหนึ่งในนั้นต้องมีเมนู ลาบหมู รวมอยู่ด้วยอย่างแน่นอน เนื่องจากเป็นเมนูอาหารที่คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานกันอย่างเป็นประจำ ด้วยความที่มีรสชาติแซ่บจัดจ้านของพริก บวกด้วยรสเปรี้ยวจากน้ำมะนาว ผสมผสานด้วยกลิ่นหอมของข้าวคั่ว เรียกได้ว่าอร่อยโดนใจเป็นอย่างมาก ยิ่งทานคู่กับเมนูอื่นๆ เช่น ส้มตำ ต้มแซ่บ หรือยำวุ้นเส้น ขอบอกเลยว่าอร่อยอย่าบอกใคร และที่ขาดไม่ได้เป็นอันขาดก็คือข้าวเหนียวร้อนๆ จกกินกับลาบหมูอย่างเอร็ดอร่อย รับรองได้เลยว่าจะต้องไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารอีสาน อยากทำเมนูลาบหมูทานเอง วันนี้ลองมาเรียนรู้ไปพร้อมๆกัน

วัตถุดิบที่ต้องใช้ในการทำเมนูลาบหมู

วัตถุดิบที่จำเป็นต้องใช้ในการทำเมนูลาบหมู มีทั้งหมด 10 ชนิด ดังต่อไปนี้

1.หมูสับ จำนวน 300 กรัม

2.ต้นหอมซอย จำนวน 2 ต้น

3.หอมแดงซอย จำนวน 3 กลีบ

4.ใบสะระแหน่ จำนวน 2 ต้น

5.ผักชีฝรั่งซอย จำนวน 2 ต้น

6.พริกป่น จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

7.ข้าวคั่ว จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำปลา จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมะนาว จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำตาล จำนวน ½ ช้อนชา

วิธีการทำเมนู ลาบหมู

ท่านสามารถทำเมนูลาบหมูไว้รับประทาน โดยปฏิบัติตาม 5 ขั้นตอน ดังต่อไปนี้

1.เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำในหม้อจนเดือด จากนั้นให้เทหมูสับใส่ลงไปในรวน รอจนกว่าหมูจะเริ่มสุกได้ที่ แนะนำให้เติมน้ำตามลงไปเพิ่มอีกสักหน่อย จะทำให้หมูมีความนุ่มไม่แข็งกระด้าง และควรใช้ทัพพีขยี้ให้หมูแตกตัวออกจากกัน หมูสับจะได้ไม่จับตัวเป็นก้อนใหญ่มากจนเกินไป

2.เมื่อหมูที่อยู่ภายในรวนสุกเรียบร้อยแล้ว ให้ตักหมูขึ้นมาจากรวน แล้วนำไปใส่ไว้ในชามผสม ตามด้วยใส่เครื่องปรุงตามอัตราส่วนข้างต้น ประกอบไปด้วย เครื่องปรุง น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว และน้ำตาล จากนั้นใช้ทัพพีคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆให้เข้ากัน

3.เพิ่มรสชาติให้มีความกลมกล่อมยิ่งขึ้น ด้วยการเติมมะนาว ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ เมื่อใส่ส่วนผสมต่างๆจนครบถ้วนแล้ว ให้ใช้ทัพพีคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันเช่นเดิม จะทำให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานเป็นอย่างมาก

4.เมื่อใส่ส่วนผสมทุกอย่างตามที่กล่าวมาจนเสร็จสิ้นแล้ว ให้ลองชิมรสชาติของเมนูลาบหมูดูสักหน่อย หากมีความรู้สึกว่ายังขาดอะไรไป ให้เลือกใส่ส่วนผสมอื่นๆนอกเหนือจากนี้ได้ตามใจชอบ เพื่อปรับปรุงให้รสชาติถูกจริตมากที่สุด

5.หลังจากปรุงรสชาติจนอร่อยโดนใจเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ให้คุณตัก ลาบหมู ใส่ลงในภาชนะ ตกแต่งด้วยพริกแห้งทอด และใบสะระแหน่ จะทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น นำไปเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ เพียงเท่านี้ก็พร้อมสำหรับการรับประทานแล้ว มั่นใจว่าคนที่ชื่นชอบอาหารอีสานจะต้องไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน