อาหารตามสั่งเมนูข้าวผัดถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมของคนไทย ที่เวลานึกเมนูอะไรไม่ออก ก็มักจะเลือกเมนูดังกล่าวเป็นอันดับแรก และแน่นอนว่าหลายคนมักจะตัดสินใจเลือกสั่งมารับประทานกันอยู่เป็นประจำ แต่หากจะพูดถึงเมนูข้าวผัดหมู ข้าวผัดปลาหมึก หรือแม้แต่ข้าวผัดทะเล เชื่อว่าหลายคนน่าจะมีความรู้สึกเบื่อหน่ายอยู่ไม่น้อย เนื่องจากรับประทานกันอย่างเป็นประจำในชีวิตประจำวัน เรียกได้ว่านึกอะไรไม่ออกก็มักจะสั่งเมนูเหล่านี้มารับประทานกันตลอด สำหรับเมนู ข้าวผัดมันกุ้ง เชื่อว่าหากใครได้ลองชิมจะต้องติดอกติดใจอย่างแน่นอน ด้วยความที่เมนูข้าวผัดมันกุ้งจะมีกลิ่นหอม พร้อมทั้งรสชาติมันๆ จึงอยากจะชวนคนที่อยากลิ้มลองรสชาติของเมนูข้าวผัดมันกุ้ง มาเข้าครัวแล้วทำเมนูนี้ไปพร้อมกัน
วัตถุดิบที่จำเป็นต้องใช้ในการทำเมนูข้าวผัดมันกุ้ง มีทั้งหมด 10 ชนิด ดังต่อไปนี้
- ข้าวสวยหุงสุก จำนวน 1 ถ้วย
- กุ้งสด จำนวน 5 ตัว
- ไข่ไก่ จำนวน 1 ฟอง
- น้ำมันหอย จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกมันกุ้ง จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย จำนวน 2 ช้อนชา
- น้ำปลา จำนวน 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว จำนวน 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช
- กระเทียมสับ
วิธีการทำ เมนูข้าวผัดมันกุ้ง โดยปฏิบัติตาม 7 ขั้นตอน ดังต่อไปนี้
- เริ่มต้นขั้นตอนแรกด้วยการตั้งกระทะ แล้วเทน้ำมันพืชตามลงไป พร้อมตั้งไฟระดับปานกลาง จากนั้นใส่กระเทียมลงในกระทะ และใช้ตะหลิวผัดไปเรื่อยๆ จนเริ่มมีกลิ่นหอมโชย
- ให้ใส่กุ้งสดลงไปในกระทะ ผัดไปจนกระทั่งกุ้งเกือบสุก ตามด้วยใส่น้ำพริกมันกุ้ง ใช้ตะหลิวคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ จนเข้ากันดี
- หลังจากที่คลุกเคล้าส่วนผสมจนเข้ากันเรียบร้อยแล้ว ให้ตอกไข่ไก่ตามลงไป ใช้ตะหลิวยีไข่จนแตกตัวออกจากกัน รอสักระยะหนึ่งจนกว่าไข่จะเริ่มสุกได้ที่
- ใส่ข้าวสวยหุงสุกลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน เตรียมไว้สำหรับการปรุงรสในขั้นตอนถัดไป
- ปรุงรสให้เข้มข้นด้วยการใส่ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และน้ำปลา ในขั้นตอนนี้สีสันของเมนูข้าวผัดมันกุ้งจะเริ่มเปลี่ยนไปจากเดิม มองดูน่ารับประทานเป็นอย่างมาก
- ลองชิมเมนูข้าวผัดมันกุ้งสักหน่อย หากรสชาติยังไม่อร่อยโดนใจสามารถปรุงรสเพิ่มเติมได้อีกตามใจชอบ เพื่อให้รสชาติถูกจริตมากที่สุด
- ตักข้าวผัดมันกุ้งใส่ลงไปในภาชนะ ตกแต่งภาชนะด้วย มะเขือเทศ แตงกวา ผักสลัด และไข่เค็ม อย่างสวยงาม พร้อมเสิร์ฟให้รับประทาน เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อยแล้ว รับรองได้เลยว่ารสชาติอร่อยโดนใจไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน
