วิธีทำ หมูย่าง ทำกินง่าย ทำขายก็ดี อร่อยหอมนุ่มลิ้นจนติดใจ

เมนูแนะนำสร้างรายได้ในยุคปัจจุบัน สำหรับเช้าวันเร่งรีบแนะนำ หมูย่าง เมนูยอดฮิตของคนเมืองและวัยทำงาน เนื่องจากซื้อง่าย ทานสะดวก แต่หลายคนอาจจะไม่ชอบหมูย่างที่สำเร็จรูปเนื่องจากรสชาติเลี่ยนจนเกินไป ดังนั้นเราจึงแนะนำสูตรหมูย่างทำกินเอง มีรสชาติ อร่อย หอม นุ่มลิ้น รับรองทำขายลูกค้าติดใจมากเลย สำหรับเนื้อหมูส่วนที่เอามาทำหมูย่างแนะนำให้ใช้ส่วนสะโพกหมู เพราะเป็นส่วนที่ นิ่ม อร่อย เหมาะกับการทำกินเอง หรือทำขายอย่างมาก โดยให้เลือกสะโพกหมูที่สด และเนื้อมีสีชมพูอ่อน ไม่มีกลิ่นคาว ข้อสังเกตหากซื้อในตลาดแม่ค้ามักจะใช้ไฟสีส้มเพื่อให้เนื้อมีสวยขึ้น ดังนั้นจะต้องสังเกตและเลือกจากร้านค้าที่สะอาด ไม่มีกลิ่นคาว ที่สำคัญห้ามใช้หมูที่มีสีคล้ำอย่างเด็ดขาดเพราะเป็นเนื้อที่ไม่สด ทำให้รสชาติไม่อร่อย

วัตถุดิบและเครื่องปรุง หมูย่าง

• เนื้อหมูส่วนสะโพก ครึ่งกิโลกรัม
• รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียบทุบพอหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ดบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเคี่ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่สด 1 ฟอง
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (หากใครชอบกลิ่นหอมๆ ให้ใช้เนยสดแทนได้)
• เกลือไว้สำหรับล้างเนื้อหมูให้สะอาด

วิธีการทำหมูย่าง

1. นำเนื้อหมูมาโรยเกลือประมาณ ครึ่งกำมือ แล้วขยำให้ทั่ว จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด เพื่อดับกลิ่นคาวของเนื้อหมูออกให้หมด จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด พักไว้ ใช้ผ้าสะอาดซับน้ำให้แห้ง
2. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ให้มีความกว้างและความยาวพอเหมาะ
3. จากนั้นโขลก รากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้น นำเครื่องที่โขลกไว้ใส่อ่างผสม
4. ใส่น้ำตาลเคี่ยว นมข้นจืด ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาวเห็ดหอม ซอสปรุงรสฝาเขียว จากนั้นชิมรสตามชอบ เพิ่มหรือลดได้ตามต้องการ
5. ตอกไข่ใส่ลงไปในอ่างผสมและแป้งข้าวโพดคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป หรือหากใครชอบความหอมของเนยให้ผสมเนยลงไปแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน
6. จากนั้นนำเนื้อหมูที่หั่นไว้ใส่ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าเนื้อหมูให้เข้ากับน้ำซอส จากนั้นใช้ส้อมหรือมีดปลายแหลมจิ้มเพื่อให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อหมูได้ดียิ่งขึ้น
7. นำเนื้อหมูที่หมักแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท จากนั้นนำแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 คืน เพื่อให้เนื้อหมูนุ่มมากยิ่งขึ้น
8. เมื่อหมักเนื้อหมูเรียบร้อยแล้วให้ใช้ไม้เสียบนำมาแช่น้ำไว้ 10 นาที เพื่อให้ไม่ไม้เสียบแห้งจนเกินไป จากนั้นนำไปเสียบหมูตามแนวยาว แล้วเอาไปย่างด้วยเตาถ่านหอมๆ

สูตรนี้ต้องบอกว่าหากทำขายแนะนำให้ใช้เตาถ่าน เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของเตาถ่านมากยิ่งขึ้น แต่หากใครไม่สะดวกสามารถใช้เตาย่างทั่วไปทำขายได้เช่นกัน และในส่วนของเนย หากไม่ชอบให้ใช้น้ำมันพืชแทนได้ ต้องบอกว่าพลาดไม่ได้สำหรับ สูตรหมูย่าง ที่ทำทานเองก็ได้ ทำขายก็ดี ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ รับรองฟินแน่นอนค่ะ