สำหรับเมนู หมูหวาน นับว่าเป็นเมนูสุดโปรดปรานในวัยเด็กของใครหลายคน ซึ่งยังคงรับประทานกันมาจนถึงปัจจุบัน ตักหมูหวานมาราดข้าวทานกันอย่างเพลิน แถมยังนำไปรับประทานควบคู่กับอาหารได้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ข้าวสวย ข้าวต้ม หรือแม้แต่ข้าวคลุกกะปิ การันตีความอร่อยหวานมันกันเลยทีเดียว แต่ในสถานการณ์ยุคปัจจุบันที่เต็มไปด้วยการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 จึงอยากจะชวนทุกคนมาลองทำอาหารทานเอง โดยไม่จำเป็นที่จะต้องออกไปเสี่ยงอันตรายนอกบ้าน วันนี้มีสูตรเด็ดในการทำเมนูหมูหวานมาแนะนำ ด้วยเคล็ดลับเฉพาะที่จะทำให้รสชาติออกมาหวานมันเค็ม หากพร้อมแล้วก็มาเริ่มกันได้เลย
วัตถุดิบที่ต้องใช้ในการทำ เมนูหมูหวาน มีทั้งหมด 10 ชนิด ดังต่อไปนี้
- หอมแดง จำนวน 4 หัว
- หมูสามชั้น จำนวน 300 กรัม
- สะโพกหมู จำนวน 200 กรัม
- ซีอิ๊วขาว จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ จำนวน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำเมนู หมูหวาน โดยปฏิบัติตาม 8 ขั้นตอน ดังต่อไปนี้
- เริ่มต้นขั้นตอนแรกด้วยการใช้มีดหั่นหมูสามชั้นและสะโพกหมู ออกเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างพิถีพิถัน จนออกมาเป็นชิ้นสวยงาม แล้วใส่เก็บเอาไว้ในภาชนะ เตรียมไว้สำหรับขั้นตอนถัดไป
- หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมต่างๆ ประกอบไปด้วย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วดำหวาน น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย หมักเอาไว้เป็นระยะเวลาประมาณ 20 นาทีด้วยกัน
- ตั้งกระทะพร้อมราดน้ำมันลงไป รอสักครู่หนึ่งจนกว่าน้ำมันภายในกระทะจะเริ่มเดือดได้ที่ ใส่หอมแดงซอยตามลงไป แล้วใช้ตะหลิวผัดไปเรื่อยๆ
- ขั้นตอนถัดมาให้ใส่น้ำตาลปี๊บตามลงไป ใช้ตะหลิวเคี่ยวส่วนผสมต่างๆ จนกระทั่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มอย่างเห็นได้ชัด
- ต่อมาให้ใส่หมูที่หมักเสร็จแล้วลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวผัดไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี ส่งกลิ่นหอมชวนรับประทานเป็นอย่างมาก
- ลองชิมรสชาติของเมนูหมูหวานสักหน่อย หากรสชาติยังขาดตรงไหนไป สามารถปรุงรสเพิ่มเติมได้เลย เอาตามความต้องการของตัวเอง
- ตักหมูหวานใส่ลงไปในภาชนะ พร้อมสำหรับการจัดเสิร์ฟ ตกแต่งภาชนะให้มีความสวยงาม มองดูแล้วน่ารับประทานยิ่งขึ้น
- หากต้องการให้ได้อรรถรสในการรับประทาน หมูหวาน มากยิ่งขึ้น ควรรับประทานควบคู่กับ ข้าวสวย ข้าวต้ม หรือข้าวคลุกกะปิ รับรองได้เลยว่าอร่อยอย่าบอกใคร หากใครได้รับประทานเป็นครั้งแรก มั่นใจได้เลยว่าจะต้องติดใจ
