เมื่อได้ยินชื่อของเมนู หมูทอดกระเทียม คาดว่าหลายคนน่าจะอยากรับประทานกันทันที เนื่องจากเป็นอีกเมนูยอดนิยมที่มักจะสั่งมาทานกันอย่างเป็นประจำ ยิ่งเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆบอกได้เลยว่าอร่อยจนลืมไม่ลง หรือหากรู้สึกหิวมากเป็นพิเศษก็สามารถตักข้าวสวยมาทานด้วยกันได้เลย แม้หลายคนอาจจะมองว่ามันเป็นเพียงแค่เมนูง่ายๆทั่วไป แต่การที่จะทำเมนูหมูทอดกระเทียมไว้รับประทานนั้นจำเป็นที่จะต้องมีความใส่ใจในทุกขั้นตอน เพื่อให้รสชาติออกมาอร่อยถูกใจ แน่นอนว่าวันนี้ทางเรามีเคล็ดลับในการทำอาหารเมนูดังกล่าวมาฝาก ให้ทุกท่านที่มีความสนใจได้ลองนำไปทำตามกัน หากพร้อมแล้วก็เริ่มลงมือกันได้เลย
วัตถุดิบที่ต้องใช้ในการทำเมนูหมูทอดกระเทียม มีทั้งหมด 12 ชนิด ดังต่อไปนี้
- เนื้อหมูสันใน จำนวน 350 กรัม
- น้ำมัน จำนวน 1 ถ้วยตวง
- พริกไทย จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ จำนวน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำเมนูหมูทอดกระเทียม โดยปฏิบัติตาม 6 ขั้นตอน ดังต่อไปนี้
- เริ่มต้นด้วยการหั่นเนื้อหมูสันในออกเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปใส่เอาไว้ในภาชนะ จากนั้นหมักเข้ากับส่วนผสมต่างๆ ประกอบไปด้วย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ น้ำปลา แป้งมัน นมสด รากผักชี กระเทียม และพริกไทย
- หลังจากที่ใส่ส่วนผสมลงไปในภาชนะอย่างครบถ้วนแล้ว ให้คลุกเคล้าส่วนผสมจนเข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้เป็นระยะเวลาประมาณ 10 นาที ระหว่างที่รอให้หันไปเตรียมความพร้อมในขั้นตอนถัดไป
- ตั้งกระทะด้วยไฟระดับปานกลาง แล้วเทน้ำมันใส่ลงไปพอประมาณ รอสักระยะนึงจนกว่าน้ำมันภายในกระทะจะเริ่มเดือดได้ที่ จากนั้นใส่หมูที่หมักเสร็จแล้วลงไปในกระทะ
- เมื่อทอดจนหมูเริ่มสุกได้ที่แล้ว ให้ใส่กระเทียมสับตามลงไป ใช้ตะหลิวคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆจนเข้ากัน อาหารภายในกระทะจะเริ่มส่งกลิ่นหอมโชยออกมาเข้าจมูก
- หากหมูและกระเทียมสุกเรียบร้อยแล้ว ให้ใช้ตะแกรงตักขึ้นมาพักเอาไว้สักครู่หนึ่งก่อน เพื่อรอให้สะเด็ดน้ำมันออกจนหมด เพราะหากไม่ทำอย่างนี้ อาจจะทำให้หมูทอดกระเทียมอมน้ำมัน จนหมดความเอร็ดอร่อยในการรับประทาน
- นำหมูทอดกระเทียมมาใส่เอาไว้ในภาชนะ จัดแต่งด้วยผักชีอย่างสวยงาม เสิร์ฟควบคู่กับแตงกวา เพียงเท่านี้ก็พร้อมสำหรับการรับประทานเป็นที่เรียบร้อยแล้ว
