เมื่อพูดถึงเมนูสิ้นเดือนสำหรับชาวมนุษย์เงินเดือนหลายคนคงนึกถึงมาม่า หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เมนูแสนง่ายที่แค่ใส่น้ำร้อนลงไปก็พร้อมรับประทานทันที แต่หากใครเบื่อๆ กับเมนูเดิมๆ รสชาติจำเจ ขอแนะนำเมนูดัดแปลง ผัดมาม่า ใส่หมูชิ้น ไข่ เมนูแสนอร่อยที่ใครๆก็สามารถทำกินเองได้ที่บ้านอย่างง่ายดาย
แต่ก่อนอื่นหากใครอยากได้รสสัมผัสนุ่มลิ้นของเนื้อหมูที่หอมเด้ง เรามีสูตรง่ายๆ สำหรับการหมักหมูมาแนะนำ
สูตรหมักหมู
- ล้างทำความสะอาดเนื้อหมูด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อขจัดกลิ่นคาว
- ใช้กระดาษซับมัน เพื่อซับเนื้อหมูให้แห้งสนิท จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำตามขนาดที่ต้องการ
- คลุกเคล้าเนื้อหมูด้วยซอสหอยนางรม และซีอิ้วขาว เพียงเล็กน้อย ให้เข้ากัน
- ปิดใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 30 นาที
เพียงเท่านี้เราก็จะได้หมูหมักสูตรง่ายๆ เนื้อนิ่ม อร่อยแล้วล่ะค่ะ
ในส่วนต่อไป มาถึงขั้นตอนการทำ ผัดมาม่า ใส่หมูชิ้น ไข่ กันแล้วนะคะ มาดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำได้เลยค่ะ
วัตถุดิบ
- มาม่า หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสชาติที่ชอบ 1 ห่อ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- หมูหมัก ตามสูตร 1 ถ้วยตวง
- กระเทียบสับหยาบ
- ผักคะน้าตามชอบ
- ข้าวโพดอ่อน ½ ถ้วยตวง
เครื่องปรุง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำผัดมาม่า
- นำผักคะน้ามาล้างให้สะอาด จากนั้นวางให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นท่อนพักไว้ (สำหรับขั้นตอนนี้หากใครชอบผักชนิดอื่นสามารถดัดแปลงได้ตามใจชอบเลยนะคะ)
- นำข้าวโพดอ่อนมาล้างและหั่นท่อนเตรียมไว้
- ต้มน้ำในหม้อให้เดือด จากนั้นฉีกซองมาม่า โดยแยกเครื่องปรุงพักไว้ แล้วนำเส้นมาม่าไปลวกในน้ำร้อนจนเส้นเหนียวนุ่ม ตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 2 ข้อนโต๊ะ ไฟกลาง
- เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียบสับหยาบลงไป จากนั้นเริ่มผัดจนกระเทียมส่งกลิ่นหอม
- เมื่อกระเทียมเริ่มหอมให้ใส่หมูหมักตามสูตรลงไปผัดให้เข้ากันดีจนหมูเริ่มสุก
- จากนั้นเกลี่ยหมูไปด้านข้างกระทะแล้วตอกไข่ใส่ลงไป จนไข่เริ่มสุกดีให้ใช้ทัพพีขยี้เล็กน้อย เพื่อให้ไข่กับเนื้อหมูเคลือบกัน จะเพิ่มความอร่อยมากยิ่งขึ้น
- นำเส้นมาม่าที่ลวกเรียบร้อยแล้ว ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อหมู ในขั้นตอนนี้ พยายามขยี้เพื่อให้เส้นมาม่าได้คลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่นๆ เป็นอย่างดี
- หลังจากเส้นมาม่าเริ่มเคลือบน้ำมันดีแล้วให้ใส่ข้าวโพดอ่อนและผักคะน้าตามลงไป ผัดจนผักสุกดี
- ใส่เครื่องปรุงในซองมาม่า และปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาล เล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติ ในขั้นตอนนี้หากมาม่าแห้งไปให้เติมน้ำต้มสุกหรือน้ำซุปเพียงเล็กน้อย
- จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ หากใครชอบผักชีให้แบ่งโรยหน้าเล็กน้อย
เพียงเท่านี้ก็ได้ ผัดมาม่าใส่หมูชิ้น และไข่ไก่ แสนอร่อย ไว้ทานยามเบื่อๆ กันแล้วค่ะ เป็นเมนูก้นครัว สุดครีเอตที่ทำได้ง่ายๆ แถมยังทำทานได้ทุกบ้าน ไม่ยุ่งยาก เพราะใช้วัตถุดิบ และเครื่องปรุงที่หาได้ง่ายทั่วไป ยังไงลองทำทานกันดูนะคะ
