สำหรับสุดยอดเมนูอย่าง “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” เป็นหนึ่งในเมนูที่อยากจะชวนให้ทุกคนได้ลองรับประทานสักครั้ง เพราะเชื่อว่าหลายคนอาจจะไม่เคยรับประทานเมนูดังกล่าวมาก่อน หากใครก็ตามได้ลองลิ้มรสชาติของเมนูก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สักหน่อย เชื่อว่าจะต้องติดใจในความเอร็ดอร่อยอย่างแน่นอน โดยวันนี้ทางเรามีเทคนิคการทำเมนูก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่มาแนะนำกันเช่นเคย ขั้นตอนการทำอาจจะไม่ได้มีความยุ่งยากซับซ้อน แต่จำเป็นที่จะต้องใส่ใจในทุกขั้นตอน เพื่อให้รสชาติของเมนูก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ออกมาอร่อยเข้มข้นมากที่สุด หากพร้อมแล้วเริ่มเตรียมวัตถุดิบให้ครบถ้วน แล้วทำตามขั้นตอนต่างๆ ที่จะแนะนำภายในบทความนี้
วัตถุดิบที่ต้องใช้ในการทำเมนูก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
วัตถุดิบที่จำเป็นต้องใช้ในการทำเมนูก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ มีทั้งหมด 12 ชนิด ดังต่อไปนี้
1.เส้นใหญ่ จำนวน 300กรัม
2.อกไก่หั่นชิ้น จำนวน 200 กรัม
3.น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู
4.ไข่ไก่ จำนวน 2 ฟอง
5.น้ำตาล จำนวน 2 ช้อนชา
6.น้ำตาลทราย จำนวน 1 ช้อนชา
7.เกลือ จำนวน ½ ช้อนชา
8.พริกไทย จำนวน ½ ช้อนชา
9.ผักชีซอย จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
10.ต้นหอม จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
11.ซีอิ๊วขาว จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
12.แป้งมัน จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำเมนูก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
ท่านสามารถทำเมนู ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ไว้รับประทาน โดยปฏิบัติตาม 7 ขั้นตอน ดังต่อไปนี้
1.เริ่มต้นขั้นตอนแรกด้วยการหมักเนื้อไก่ โดยนำเนื้อไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆอย่างพอดีคำ แล้วนำไปหมักเข้ากับซีอิ๊วขาว พริกไทย และแป้งมัน หมักทิ้งเอาไว้เป็นระยะเวลาประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง
2.ตั้งกระทะบนเตาแก๊ส พร้อมทั้งปรับไฟเป็นระดับปานกลาง รอจนกว่าน้ำมันจะเริ่มเดือดได้ที่ แล้วใส่เนื้อไก่หมักลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวผัดไปเรื่อยๆจนกระทั่งไก่เริ่มสุก
3.เมื่อเนื้อไก่เริ่มสุกเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ให้ตอกไข่ไก่ตามลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวยีไข่ให้แตกตัวออกจากกัน จากนั้นผัดต่อไปเรื่อยๆจนกว่าไข่จะสุกได้ที่
4.ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัดในกระทะพอสุก แล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมต่างๆ ประกอบไปด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทยป่น ตามอัตราส่วนข้างต้น จะช่วยชูรสชาติให้มีความอร่อยกลมกล่อมมากยิ่งขึ้นไปอีก
5.ลองชิมรสชาติของเมนูก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สักหน่อย หากรู้สึกว่ารสชาติยังขาดตรงส่วนไหนไปอีก ก็สามารถปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามใจชอบ เพื่อให้รสชาติออกมาอร่อยโดนใจมากที่สุด
6.โรยต้นหอมซอย และผักชี ตกแต่งให้เมนูดูมีสีสันน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เสร็จแล้วตักขึ้นมาใส่ภาชนะ พร้อมทั้งจัดแต่งให้มีความสวยงาม
7.จัดเสิร์ฟควบคู่กับเครื่องปรุงชนิดต่างๆ เพิ่มรสชาติให้อร่อยแซ่บนัวมากยิ่งขึ้น เป็นอันว่าการทำเมนู ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ในครั้งนี้เสร็จสิ้นเป็นที่เรียบร้อยแล้ว
