วิธีทำ ลาบปลาดุก เผ็ดอร่อยเมนูสุดฮิตที่ขาดไม่ได้

ลาบปลาดุก เมนูอาหารอีสานสุดแซ่บ ที่อร่อยจนหลายคนต้องติดใจ เป็นอีกเมนูยอดฮิตที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย เนื่องจากเมนูดังกล่าวให้รสชาติที่แซ่บจัดจ้านถึงใจ จนเป็นที่ถูกอกถูกใจของคนที่ชื่นชอบอาหารอีสานเป็นอย่างมาก ยิ่งนำมาทานเป็นกับแกล้มคู่กับเมนูอื่นๆด้วยแล้ว ขอบอกเลยว่าอร่อยครบรสสุดๆ แต่อย่างไรก็ตามเมนูลาบปลาดุกอาจจะหารับประทานได้ไม่ค่อยง่ายเท่าไหร่นัก มีขายตามร้านอาหารอีสานเพียงบางแห่งเท่านั้น คนส่วนใหญ่จึงนิยมทำไว้รับประทานกันเอง ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ได้มีขั้นตอนยุ่งยากแต่อย่างใด วันนี้เรามีสูตรเด็ดมาแนะนำให้ท่านที่สนใจได้ลองไปทำตาม สามารถทำได้ง่ายๆเพียงแค่ไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้นเอง

วัตถุดิบที่ต้องใช้ในการทำเมนูลาบปลาดุก

วัตถุดิบที่จำเป็นต้องใช้ในการทำเมนูลาบปลาดุก มีทั้งหมด 10 ชนิด ดังต่อไปนี้

1.ปลาดุกย่าง จำนวน 2 ตัว

2.ใบสะระแหน่ จำนวน 10 กรัม

3.หอมแดงซอย จำนวน 15 กรัม

4.ผักชีฝรั่งซอย จำนวน 15 กรัม

5.ต้นหอมซอย จำนวน 15 กรัม

6.ข้าวคั่ว จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

7.ข่า จำนวน 15 กรัม

8.น้ำปลา จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมะนาว จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

10.พริกป่น จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำเมนูลาบปลาดุก

ท่านสามารถทำเมนูลาบปลาดุกไว้รับประทาน โดยปฏิบัติตาม 6 ขั้นตอน ดังต่อไปนี้

1.เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อปลาดุก ให้เริ่มเลาะเนื้อปลาดุกออกก่อน แล้วใช้มีดสับเนื้อปลาดุกรวมกับข่า สับไปเรื่อยๆจนกว่าจะละเอียด การสับเนื้อปลาดุกรวมกับข่า จะช่วยดับกลิ่นคาวที่ติดมากับเนื้อปลาดุกได้เป็นอย่างดี อาหารจะได้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

2.ถ้าหากว่าชอบรับประทานแบบแห้งๆ แนะนำให้ลองนำเนื้อปลาดุกที่เตรียมเอาไว้ไปผัด จนกว่าเนื้อปลาดุกจะร่วนซุยและแห้ง จากนั้นให้ตักมาใส่ลงไปในภาชนะแยก ตามด้วยใส่น้ำปลาและน้ำมะนาว เพื่อให้มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม คลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆให้เข้ากัน

3.เมื่อคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆจนเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้ใส่พริก ต้นหอม หอมแดง และผักชีฝรั่งตามลงไป แล้วค่อยคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆให้เข้ากัน จะช่วยทำให้เมนูดังกล่าวมีรสชาติแซ่บจี๊ดถึงทรวง แถมยังมีกลิ่นหอมชวนรับประทานอีกด้วย

4.หลังจากใส่ส่วนผสมต่างๆอย่างครบถ้วนแล้ว อีกสิ่งที่ขาดไม่ได้ ก็คือใบสะระแหน่และข้าวคั่ว ใช้ทัพพีคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็เป็นอันว่าพร้อมสำหรับการลองลิ้มรสแล้ว

5.ก่อนจะยกเมนูลาบปลาดุกไปเสิร์ฟ อย่าลืมลองชิมดูสักหน่อย หากรสชาติยังไม่ถูกปาก หรือรู้สึกว่าขาดเปรี้ยวขาดหวานไปสักหน่อย ก็สามารถใส่เครื่องปรุงต่างๆเพิ่มลงไปได้ตามใจชอบ

6.หากรสชาติของเมนู ลาบปลาดุก อร่อยถูกปากแล้ว ให้ตักเมนูลาบปลาดุกใส่ลงไปในภาชนะ พร้อมสำหรับการเสิร์ฟให้รับประทานกันแล้ว จะให้ดีควรรับประทานควบคู่กับเมนูอาหารอีสานอื่นๆ จะทำให้แซ่บนัวยิ่งขึ้นไปอีก