วิธีทำ ยำวุ้นเส้น ใส่หมูสับอร่อยได้ง่าย กินเท่าไรก็ไม่อ้วน

ยำวุ้นเส้น เมนูไทยๆ ที่หลายคนคุ้นเคยด้วยรสชาติที่เปรี้ยว หวาน ลงตัว แซ่บซี๊ด กินได้ไม่เบื่อ แถมเป็นเมนูที่ไม่อ้วนอีกด้วย อุดมไปด้วยสารอาหารจากผัก และเพิ่มวิตามินซีด้วยความเปรี้ยวจากมะนาวและมะเขือเทศ จึงเป็นหนึ่งในเมนูของคนที่ลดน้ำหนัก สามารถทำกินเป็นมื้อเย็นแทนข้าวได้เลย

วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรทำเมนูยำวุ้นเส้น ใส่หมูสับอย่างง่ายๆ กันค่ะ ใครที่กำลังนึกเมนูใหม่ๆ ไม่ออก แนะนำให้ลองทำ ลองทานกัน รับรองติดใจอย่างแน่นอนค่ะ เรามาดูวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันก่อนนะคะ เตรียมได้ง่าย ไม่ยุ่งยากค่ะ

วัตถุดิบยำวุ้นเส้น

• หมูสับ 2 ขีด
• ลูกชิ้นปลาอย่างดี 1 ถ้วยตวง
• ไส้กรอก 1 ถ้วยตวง
• วุ้นเส้น 200 กรัม
• ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
• พริกขี้หนู 5 เม็ด (เพิ่มลดได้ตามชอบ)
• มะเขือเทศสด 1 ลูก หั่นเสี้ยว
• หอมแดง 2 หัว หั่นบางๆ
• ต้นหอม 2 ต้น ตัดรากออกแล้วหั่นท่อนให้เรียบร้อย
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเคี่ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 3 ลูก ขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ ยำวุ้นเส้น

1. นำขึ้นฉ่าย และต้นหอมล้างน้ำให้สะอาด ตัดรากออก ขึ้นฉ่ายให้ตัดก้านแข็งๆ ทิ้งไป นำส่วนที่เหลือมาหั่นท่อนพักไว้ ต้นหอมให้หั่นท่อน ส่วนที่เป็นโคนสีขาวๆ หากท่อนใหญ่ไปให้ผ่าซีก ใส่ถ้วยแยกพักไว้
2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด จากนั้น หั่นเสี้ยวใส่ถ้วยพัก ไว้ จากนั้นนำพริกขี้หนูมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนๆ เล็กๆ ใส่ถ้วยพักไว้
3. หอมแดงปอกเปลือกแล้วนำไปล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นบางๆ
4. นำวุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม จากนั้นลวกให้สุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้
5. นำลูกชิ้นปลาอย่างดีมาลวก หากมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่งก่อน ตามด้วยไส้กรอก หั่นเฉียงพอดีคำไม่ต้องบางมาก ลวกให้สุก ใส่ถ้วยพักไว้
6. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดพอให้มีกลิ่นหอม จากนั้นนำหมูสับลงไปรวนให้สุกปานกลาง หากสุกเกินไปจะทำให้เนื้อหยาบกระด้างได้
7. เตรียมอ่างผสมสำหรับทำยำวุ้นเส้น ใส่น้ำตาลเคี่ยว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ มะนาวสด 3 ลูก คั้นเฉพาะน้ำ จากนั้นใส่พริกกับหอมแดงลงไป ตามด้วยวุ้นเส้น ลูกชิ้น ไส้กรอก และหมูสับ คลุกเคล้าเครื่องยำทุกอย่างให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ หากใครชอบหวานสามารถใช้น้ำตาลทรายเพิ่มรสชาติได้ ควรจะเน้นรสชาติเปรี้ยวนำเล็กน้อย ตามด้วย เค็มหวาน พอดี จะทำให้ได้ยำวุ้นเส้นรสจัดจ้านถึงใจ
8. ใส่ขึ้นฉ่าย และต้นหอมหั่นท่อน และมะเขือเทศหั่นเสี้ยว จากนั้นคลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกรอบ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เรียกได้ว่าเป็นเมนูอย่างง่ายสำหรับใครหลายๆ คนที่กำลังคุมน้ำหนักกันเลยค่ะ เพราะสามารถนำมาทำเมนูเป็นมื้อเย็น กินแทนข้าว ยำวุ้นเส้น ที่ไม่หนักท้องมากจนเกินไป อิ่ม ง่ายๆ สบายท้อง และหากใครจะดัดแปลงใส่ส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเข้าไป เช่นไก่สับ หรือเนื้อต่างๆ สามารถปรับสูตรได้ตามชอบค่ะ